2011.06.15

白身を残さず全卵で簡単♪カスタードクリームの作り方



カスタードクリームは白身が残るから作るのがイヤ・・・と思っていましたが、全卵でも問題ありません!粉もふるわなくて大丈夫です!

というわけで、かんたん・全卵・カスタードクリームの作り方です。

材料



小麦粉 大さじ1
コーンスターチ 大さじ1
砂糖 40g
牛乳 200cc
卵 1個
バニラエッセンス 1~2滴


作り方

小麦粉、コーンスターチ、砂糖を耐熱ボウルに入れ、泡だて器ですり混ぜます。混ぜ続けながら、少しずつ、少しずつ牛乳を入れます。



次に卵を割りいれて、とにかくよく混ぜます。


600wの電子レンジに2分かけて取り出してよく混ぜ、さらに1分かけて又混ぜます。そして、又40秒かけます。

取り出したら、氷水につけながら混ぜます。


ぴっちりラップをして冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

おわりに

冷えると固くなりますから、ゆるいかな?くらいの仕上がりにするのがコツです。

ケーキにそえたり、シュークリームを作ったり、いろいろ使えますね。おすすめは、あたたかいカスタードクリームを、冷えたイチゴやキウイにかけることです。とってもおいしいです!
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